la "MOUNA" une brioche venue d'ailleurs

          Aujourd'hui je vous propose la recette de la "MOUNA"

un gâteau qui ressemble  à une brioche épicée originaire

d'Espagne et d'Afrique du Nord, cette brioche est servie au

moment des fêtes de PAQUES, elle marque la fin du caréme

et se déguste en famille, entre voisins et amis dans ce cas

il faudra toujours voir à la quantité et pas lésiner, mais

vous pouvez aussi en faire moins et donc réduire les

proportions en les calculant tout simplement.

Avant cela je vais vous montrez à quoi ressemble

la "MOUNA"

Pour faire ces 7 "mounas" il m'a fallu :

-  1 kg de farine - (50 g de levure de boulanger fraîche 

 - 15Og de beurre - 3OO g de sucre en poudre

-  1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c à soupe de fleur d'oranger - 2 oranges 1 citron

- 4 oeufs - des graines d'anis environ 1 c à café

-1/2  verre de lait

Commencez , par faire fondre le beurre dans le lait chaud

verser les graines d'anis et faire infuser, puis filtrer

délayer la levure dans un peu de lait tiède et on fait reposer

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, le beurre

fondu, le zeste de citron , le zeste des oranges et le jus

des oranges, 1 pincée  de sel, bien pétrir

pendant au moins 1O minutes  (voir plus), jusqu'à ce que

la pâte devienne lisse et ne colle pas.

LAISSER REPOSER 6 HEURES ENVIRON dans un endroit

chaud en couvrant d'un torchon propre

 le temps passé dégazer la pâte et façonner des boules

qu'on dépose sur une plaque recouverte de papier sulférisé

faire des incisions sur la surface et badigeonner de jaune

d'oeuf, soupoudrer de sucre perle  et laisser reposer 

les "mounas" pour qu'elles se développent

encore,  puis cuire dans un four préchauffé à

18O degrés durant 45 minutes;

et voici  le résultat,  

           Ici j'ai du faire une première fournée de 4

"mounas", (mon four étant trop petit), et au final......  

TARATATA......... mes 7 gâteaux prêts à être

dégustés,

Alors et bien,  si quelques calories ne vous

dérangent pas, si vous trouvez la recette facile, lancez vous  

pour un dépaysement gourmand vous serez pas déçu

   Je rajoute ici une petite suggestion quand à la levure, celle

sèche instantanée (levure FRANCINE (par exemple) convient

aussi très bien pour la  recette ci-dessus 2 sachets de 30 gr

seront suffisant: 

                Je vous souhaite une Bonne dégustation 

Michette

Comments

[Ghislaine]

Hummm,moi qui suis gourmande,je vais essayer cette recette.Je la ferais avec ma petite fille Camylle,elle sera ravie je crois bien.Je Profite de ce commentaire pour vous souhaiter une bonne fête des mères et je vous embrasse,bonne journée.

[rere]

coucou maman
ça ah belle allure et ça a l.air très bon
tu vois tu a de nouvelles idées pour ton blog
pleines de bisous et bonne fete a toi
pleins de bisous